Hocho Knife Cutlery | 包丁専門店 堺・関鍛造
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Professional Japanese Kitchen Knives for Culinary Connoisseurs
Forged from premium high-carbon steels (Shirogami White Paper, Aogami Blue Paper, and modern VG-10 Damascus), authentic Japanese kitchen knives are universally prized for edge retention and razor balance.
Essential Japanese Blade Profiles:
- Santoku (三徳): The versatile “Three Virtues” all-rounder for meat, fish, and vegetables.
- Gyuto (牛刀): The classic Japanese chef’s knife, ideal for precise slicing and rocking cuts.
- Nakiri (菜切り): The rectangular double-bevel blade designed for paper-thin vegetable prep.
- Deba & Yanagiba (出刃・柳刃): Single-bevel traditional blades for filleting fish and master-level sashimi presentation.
【 日本語情報 / Japanese Overview 】
公式概要| 名称 | 包丁専門店 堺・関鍛造 和包丁セレクト（Hocho Knife） |
|---|---|
| カテゴリー | 刃物・伝統鍛造包丁・調理器具 |
| 所在地 / エリア | 大阪府堺市・岐阜県関市等より直送 / 世界発送対応 |
| 概要 | 600年以上の歴史を誇る大阪・堺の打刃物や岐阜・関市の名刀の技術を継承する最高峰の和包丁（三徳、牛刀、菜切り、柳刃など）を取り揃えた専門セレクト。プロの料理人から愛好家まで世界中で支持される。 |
| 主な特徴 |
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| 公式リンク | 公式サイトで詳細を確認 → |
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